پروتئین گیاهی (وگن)

آیا می دانستید بدون پروتیین بدن از کار می افتد؟! پروتئین ها هستند که تمامی بافت های بدن شما را ترمیم می کنند. هورمون ها، سلول های خونی و آنزیم ها را تولید می کنند. آیا فقط از گوشت میتوان پروتیین مورد نیاز بدن را تامین کرد؟ خیر. شما میتوانید تمام نیاز بدن خود به اسید آمینه ها را از طریق پروتیین های گیاهی تامین کنید با همان قابلیت های پروتیین حیوانی. و حتی یک سری مزایای بیشتر! اگر آلرژی داشته باشید پروتیین گیاهی برای شما بهتر است. این مکمل ها عاری از گلوتن هستند.

چرا به پروتئین نیاز داریم؟
پروتئین ها اجزای سازنده زندگی هستند. هر سلول در بدن انسان از زنجیره ای از اسیدهای آمینه تشکیل شده است. که به خودی خود واحدهای سازنده پروتئین هستند.
بدن ما به طور طبیعی می تواند 11 اسید آمینه “غیر ضروری” را به تنهایی تولید کند. در حالی که 9 اسید آمینه “ضروری” باید از رژیم غذایی ما تامین شود.
پروتئین به حمایت از رشد و سطوح انرژی، تقویت قدرت، ترمیم بافت‌ها و ماهیچه‌ها کمک می‌کند. و برای تولید آنزیم‌ها و انتقال‌دهنده‌های عصبی که دائماً برای کارکرد هضم و متابولیسم و عملکرد مغز ما ضروری است.
بدن ما تقریباً 2 میلیون سلول را در هر ثانیه از دست می دهد. و جایگزین آن را می سازد. بدون پروتئین کافی از رژیم غذایی ما، بدن ما قادر به ترمیم سلول های آسیب دیده یا تولید سلول های جدید نیست. به زبان ساده، برای رشد به پروتئین کافی نیاز داریم.

فواید پروتیین گیاهی:
بهبود هضم: سبزیجات، حبوبات، غلات، آجیل و دانه ها سرشار از فیبرهای سالم هستند. که به طور طبیعی هضم و جذب را بهبود می بخشند. تحرک را افزایش و علائم گاز و نفخ را کاهش می دهند.
تقویت کننده متابولیسم: ترکیب فیبر و پروتئین به این معنی است که بدن شما مدتی طول می کشد تا غذاهای کامل گیاهی را هضم کند. هرچه بدن شما بیشتر روی متابولیسم پروتئین گیاهی کار کند. بدن شما در سوزاندن چربی اضافی بهتر عمل خواهد کرد.
سلامت قلب و عروق: رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه دارای کلسترول و چربی های اشباع کمتر و سرشار از استرول های گیاهی سالم هستند. که می تواند به بهبود سلامت قلبی عروقی کمک کند.
اجتناب از هورمون ها و آنتی بیوتیک های اضافه شده: بسیاری از منابع حیوانی پروتئین می توانند حاوی هورمون ها و آنتی بیوتیک های اضافی باشند. در حالی که منابع گیاهی پروتئین مملو از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات طبیعی تولید شده توسط گیاهان، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. که برای بهینه سازی سلامتی ضروری هستند.
پروتیین های کامل: بسیاری از مردم بر این باورند که منابع حیوانی پروتئین تنها پروتئین های “کامل” هستند (یعنی حاوی سطوح کافی از هر 9 اسید آمینه ضروری هستند). این درست نیست. سویا، لوبیا و نخود همگی منابع کامل پروتئین هستند. همچنین راه های زیادی برای ترکیب غذاهای گیاهی وجود دارد. تا اطمینان حاصل شود که تمام آمینو اسیدهای خود را در یک وعده غذایی دریافت می کنید.
غذاهایی با مقادیر مناسب پروتیین گیاهی:
حبوبات: لوبیا سیاه، نخود، لوبیا چشم بلبلی، عدس، نخود طلایی، لوبیا چیتی، سویا (تمپه، توفو).
غلات کامل: گندم سیاه، ارزن، جو دوسر، کینوا، برنج، گندم کامل
آجیل و دانه ها: بادام، دانه چیا، دانه شاهدانه، بادام زمینی، پسته، تخم کدو تنبل، دانه کنجد، تخمه آفتابگردان.
با ترکیب حداقل 2 تا از گروه های غذایی فوق، مطمئن خواهید شد که همیشه 20 اسید آمینه را در هر وعده غذایی دریافت می کنید. به عنوان مثال، لوبیا ، برنج + تخمه، کره بادام + کراکر برنج، سوپ عدس + نان کامل
مکمل‌های پروتیینی: سریع‌ترین و ساده‌ترین راه برای اطمینان از دریافت پروتئین کامل با کیفیت کافی در رژیم غذایی، مکمل‌ های با پودر پروتئین گیاهی است.

مزایای مکمل پروتیین گیاهی نخود

منبع پروتئین با کیفیت بالا
پروتئین نخود حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری است که بدن شما نمی تواند ایجاد کند. و باید از غذا دریافت کند. با این حال، متیونین نسبتا کم است. شما می توانید با گنجاندن سایر غذاهای غنی از متیونین، مانند تخم مرغ، ماهی، مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک یا برنج قهوه ای در رژیم غذایی خود، آن را جبران کنید.
یک منبع عالی از آمینو اسیدهای شاخه دار، به ویژه آرژنین – که جریان خون سالم و سلامت قلب را افزایش می دهد. و لوسین، ایزولوسین و والین – که رشد ماهیچه ها را تقویت می کند.
با این حال، تحقیقات نشان می‌دهد که پروتئین نخود یکی از پروتئین‌های گیاهی است که به راحتی هضم می‌شود .
سرشار از آهن. با این حال، آهن موجود در غذاهای گیاهی کمتر از آهن موجود در محصولات حیوانی قابل جذب است. این را می توان با مصرف مکمل پروتئین نخود با ویتامین C یا غذاهای غنی از ویتامین C مانند مرکبات – که جذب آهن را تا 67٪ افزایش می دهد، بهبود بخشید.
مکمل پروتئین نخود به طور طبیعی گیاهی، بدون گلوتن، بدون لبنیات است. و حاوی هیچ یک از هشت ماده آلرژی‌زا نیست. (بادام زمینی، مغزهای درختی، تخم‌مرغ، ماهی، صدف‌ها، شیر گاو، گندم و سویا).
پروتئین نخود نیز به خوبی با آب ترکیب می شود. و نسبت به سایر پودرهای پروتئین گیاهی مانند دارای بافت گچی کمتری است.

شاید برایتان سوال باشد:
آیا پروتیین گیاهی باعث افزایش وزن می شود؟
پروتئین وی، چه در غذاها و چه در ترکیب پودر پروتئین سالم مصرف شود، باعث افزایش وزن یا چربی نمی شود. مگر اینکه مصرف مکمل بیشتر از نیازهای کالری کلی روزانه باشد.

آیا مکمل پروتیین گیاهی عوارض جانبی دارد؟
پودر پروتئین نخود به طور کلی به خوبی جذب می شود. و عوارض جانبی بسیار کمی دارد. از آنجایی که با جداسازی پروتئین از نخود تهیه می شود. فیبر نسبتا کمی دارد و مانند نخود کامل برای برخی افراد باعث ایجاد گاز یا نفخ نمی شود.

فواید مکمل پروتیین گیاهی چیست؟
پروتیین گیاهی علاوه بر ایجاد بلوک‌های ساختمانی برای ماهیچه‌ها و بافت‌های سالم، ممکن است برای کاهش وزن نیز مفید باشد. پروتئین های گیاهی نسبت به پروتئین های حیوانی کالری و چربی کمتری دارند. اما فیبر و مواد مغذی ضروری بیشتری دارند.