پروتئین وی ایزوله چیست ؟

پروتئین وی ایزوله چیست ؟

بیایید به بررسی دقیق هر یک از این موارد بپردازیم:

PDCAAS:

روش رسمی برای ارزیابی کیفیت پروتئین PDCAAS می‌باشد. این امر میزان آمینواسیدهای پروتئین را با مقدار مورد نیاز انسان مقایسه کرده و رتبه‌ای بین 0 تا 1 را ارائه می‌دهد. پروتئین وی ایزوله دارای رتبه 1 می‌باشد و این بدین معنی است که دارای تمام آمینواسیدهای مورد نیاز بدن می‌باشد.

ارزش زیستی (BV):

PCDAAS صرفا یکی از جوانب ارزیابی کیفیت پروتئین می‌باشد. پروتئین ممکن است دارای تمام آمینواسیدها باشد اما این امر در صورتی که پروتئین به طور کامل جذب نشود اهمیتی ندارد. ارزش زیستی میزان جذب پروتئین توسط بدن را نشان می‌دهد. پروتئین وی ایزوله دارای رتبه 100 می‌باشد.

همچنین شایان ذکر است که پروتئین وی دارای سرعت جذب بالایی است بنابراین استفاده از آن در صبح و بعد از تمرین بسیار سودمند می‌باشد. موضوع جذب سریع یکی از ایده‌های جدیدی است که بر اساس آن می‌توان پروتئین ها را مقایسه و ارزیابی کرد. بهترین مثال برای این رویکرد استفاده از وی به صورت ذکر شده می‌باشد اما بهتر است در صورتی که در هنگام شب استفاده می‌شود آن را با کازئین که یکی از پروتئین های موجود در شیر بوده و جذب آرامتری دارد استفاده کنیم. زیرا در هنگام خواب فرد 6 الی 9 ساعت بدون کالری می‌ماند. پروتئین کازئین برای هنگام خواب و پروتئین وی برای صبح مناسب می‌باشد و شما در اول صبح به منبع کالری نیاز دارید که بدن شما را آماده سازد زیرا هنگامی که از خواب بیدار می‌شوید بدن شما در حالت کاتابولیک می‌باشد.

بنابراین پروتئین وی ایزوله با کیفیت‌ترین پروتئین وی است که می‌توانید خریداری نمایید.

پروتئین وی کنسانتره چیست؟

هنگامی که در فرآیند تولید پروتئین وی، آب پنیر به شکل مایع جمع آوری می‌شود پردازش‌های مختلفی روی آن صورت می‌گیرد تا پروتئین به دست آمده محتوای غنی‌تری داشته باشد و زمانی که مایع آب پنیر غلظت کافی داشت خشک شده و پودر پروتئین وی کنسانتره بدست می‌آید. پروتئین وی کنسانتره معمولاً دارای ۸۰ درصد پروتئین می‌باشد و مابقی ۲۰ درصد آن را چربی و کربوهیدرات تشکیل داده است. پروتئین وی کنسانتره از پر طرفدارترین پروتئین‌های وی در بین ورزشکاران است.

پروتئین وی ایزوله چیست؟

پروتئین وی ایزوله یکی از انواع پروتئین وی است اما زمانی که مایع آب پنیر خشک شد چند مرحله فرآوری دیگر روی آن انجام می‌شود تا میزان چربی و کربوهیدرات را کاهش دهند و به این صورت پروتئین وی ایزوله به دست خواهد آمد. پروتئین وی ایزوله ۹۰ درصد یا حتی بیشتر پروتئین دارد. وی ایزوله به دلیل داشتن آمینو اسید ضروری بدن یکی از انتخاب‌های خوب برای ورزشکاران است.

مزایای پروتئین وی ایزوله:

• با کیفیت ترین پروتئین را برای کمک به رشد ماهیچه‌ها و یا پایداری ماهیچه‌ها در حین کاهش چربی ارائه می‌دهد.
• یکی از منابع با کیفیت پروتئین های زود جذب بوده و برای استفاده در صبح و بعد از تمرین ایده‌آل می‌باشد.

سرعت جذب و زمان بندی استفاده از پروتئین بسیار ضروری می‌باشد. بسیاری از وزنه‌برداران مبتدی از مزایای مصرف بالای پروتئین یا اهمیت زمانبندی استفاده از آن آگاه نیستند. درک این‌که بدن شما بعد از آب از پروتئین تشکیل شده است باعث می‌شود که اجازه ندهید که پروتئین موجود در بافتهای ماهیچه‌ای را استفاده کند. بنابراین برای انجام هزاران عمل بدن به پروتئین نیاز دارد و این ماده صرفا باید از طریق مواد غذایی و مکمل ها و در زمان معین برای بدن تامین شود. همانطور که پیش‌تر اشاره کردم، مصرف پروتئین باید هر سه ساعت انجام گیرد تا تعادل مثبت پروتئین در بدن پایدار باشد. این موضوع را می‌توان به صورت تعادل مثبت یا منفی نیتروژن نام برد. تعادل مثبت نیتروژن نشان می‌دهد که پروتئین کافی برای رشد ماهیچه وجود دارد و تعادل منفی نیتروژن نشان می‌دهد که پروئتین کمی وجود دارد و بدن نمی‌تواند رشد کافی داشته باشد.

سوالی که بسیاری از افراد در این مورد می‌پرسند این است که چه مقدار پروتئین باید در هر وعده غذایی مصرف شود؟ در حدود 1 الی 1.5 گرم پروتئین به ازای هر پوند وزن بدن ضروری می‌باشد. اگر یک گرم به ازای هر پوند استفاده کنید و عدد را به 6 تقسیم کنید می‌توانید میزان گرمی که باید در هر وعده مصرف کنید را پیدا کنید. با استفاده از پروتئین وی ایزوله شما نه تنها به سرعت پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم می‌آورید بلکه از با کیفیت‌ترین پروتئین استفاده می‌کنید. بسیاری از افرادی که از رژیمهای غذایی استفاده می‌کنند از اهمیت پروتئین در کاهش وزن اطلاعی ندارند. وزنه‌برداران نیز باید بدانند که هدف ما کاهش وزن نمی‌باشد بلکه کاهش چربی می‌باشد. نقش پروتئین برای افرادی که می‌خواهند لاغر شوند ضروری می‌باشد.

استفاده از رژیم غذایی به صورت سنتی سودمند نمی‌باشد زیرا بسیاری از افراد بعد از اتمام دوره رژیمی دوباره مصرف غذا را به حالت عادی باز می‌گردانند و تمام وزنی که از دست داده‌اند را دوباره به وزن خود می‌افزایند. بدنسازان از رژیم‌های خاصی استفاده می‌کنند تا برای رقابت آماده باشند. این رژیم‌ها عملکرد خوبی دارند. یکی از موارد این رژیم‌ها استفاده از پروتئین می‌باشد. پروتئین نه تنها کمک می‌کند ماهیچه‌های خود را حفظ کنید، بلکه در مقایسه با کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها به کالری بیشتری برای هضم نیاز دارد.

مکمل های پروتئین وی ایزوله

در این بخش به گزینه‌های مکمل موجود می‌پردازیم. پودر یکی از انواع رایج ایزوله می‌باشد که به تنهایی یا به همراه فرمولهایی که حاوی وی ایزوله می‌باشند ارائه می‌شود. شکلات‌ها، جایگزین‌های غذایی و محصولات افزایش وزن نیز از منابع ایزوله محسوب می‌شوند اما زمانی که بحث از پروتئین در میان است، من هرگز استفاده از پودرهایی به غیر از پروتئین را توصیه نمی‌کنم. شکلات و محصولات افزایش وزن نیز سودمندی خاص خود را دارند اما بسیاری از کاربرها صرفا به دنبال پودر پروتئین می‌باشند.

می‌توانید از موادی نظیر میوه، ماست یا موارد دیگر استفاده کنید تا میزان کالری این مکمل را افزایش دهید. اما اگر کالری زیاد نمی‌خواهید و صرفا به کربوهیدرات نیاز دارید چه کاری می‌کنید؟ می‌توانید پروتئین را با موز یا جو ترکیب کنید. با استفاده از پودر شما می‌تواتید پودینگ نیز تهیه کنید.

زمانی که از نوع پودری استفاده می‌کنید، طعم و سهولت ترکیب از عوامل مهم محسوب می‌شوند. شما باید بتوانید آن را در تمام زمانها استفاده کرده و بتوانید به راحتی آن را هم بزنید. نظرات کاربران نیز می‌توانند به شما در انتخاب بهترین محصول کمک کنند. یکی از مواردی که در مورد ایزوله وجود دارد قیمت بالای آن می‌باشد. قبل از خرید تحقیقاتی بر روی محصولات انجام دهید و همچنین مطالعه برچسب را فراموش نکنید.

تفاوت پروتئین وی کنسانتره و پروتئین وی ایزوله چیست

بین نوع ایزوله و کنسانتره چند تفاوت غذایی وجود دارد و این تفاوت‌ها ناشی از فرق فرآوری‌های انجام شده در مورد این دو نوع پروتئین وی است.

90 درصد از پروتئین وی یا بیشتر از 90 درصد آن پروتئین است؛ در حالی که پروتئین وی کنسانتره حاوی حداکثر، 80 درصد پروتئین است و مابقیِ 20 درصد، از چربی و کربوهیدرات تشکیل شده است؛ اما آمینواسیدهای نوع کنسانتره و نوع ایزوله مثل همدیگرند و از این نظر بین این دو نوع پروتئین وی فرقی وجود ندارد.

پروتئین وی ایزوله و وی کنسانتره از لحاظ ترکیبات، بافت، قیمت و غیره با یکدیگر تفاوت دارند که تمامی آنها به روش‌های پردازش این دو نوع پروتئین وی برمی‌گردد. در ادامه به بررسی تفاوت‌ پروتئین وی ایزوله و کنسانتره می‌پردازیم.

• میزان ترکیبات

میزان پروتئین موجود در پروتئین وی ایزوله ۲۳ گرم و در پروتئین وی کنسانتره  ۱۸ گرم در یک پیمانه است و در نتیجه کسانی که هدفشان کاهش وزن می‌باشد بهتر است که به سراغ مصرف پروتئین وی ایزوله بروند که پروتئین بیشتری داشته و میزان چربی پایین‌تری نیز دارد. از طرفی پروتئین وی ایزوله موجب کاهش اشتها می‌شود و همین موضوع نیز در لاغر شدن فرد تاثیر می‌گذارد.

• میزان لاکتوز

میزان کربوهیدرات و لاکتوز در پروتئین ایزوله نسبت به وی کنسانتره کمتر است پس کسانی که نسبت به لاکتوز حساسیت دارند مصرف پروتئین وی ایزوله را انتخاب می‌باشد. البته پروتئین وی ایزوله دارای مقدار پایینی لاکتوز است و اگر شما به کمترین میزان لاکتوز هم حساسیت دارید حتماً قبل از مصرف پروتئین وی ایزوله با یک مشاور تغذیه مشورت کنید.

• فواید 

طبق مطالعاتی که روی پروتئین وی ایزوله و کنسانتره انجام شده است می‌توان گفت که هر دو نوع پروتئین وی موجب افزایش توده عضلانی در بدن ورزشکار خواهند شد. از آنجا که پروتئین وی ایزوله و هم پروتئین وی کنسانتره از مشتقات یک منبع واحد یعنی شیر هستند در نتیجه میزان انواع اسیدهای آمینه موجود در هر دو نوع پروتئین وی یکسان می‌باشد اما میزان ارزش غذایی این دو پروتئین متفاوت است.

• بافت

نوع بافت از دیگر تفاوت ‌های پروتئین وی ایزوله با وی کنسانتره است. پروتئین وی ایزوله بافت نرم‌تری دارد و به خوبی در آب حل می‌شود از این رو به یک گزینه مطلوب‌تر برای ساخت اسموتی و یا شیک‌های پروتئینی تبدیل شده است.

• قیمت

از تفاوت پروتئین وی ایزوله و وی کنسانتره می‌توانیم به قیمت آنها نیز اشاره کنیم از آنجا که پروتئین وی ایزوله مزایای بیشتری دارد و از طرفی فرآیند تولید آن سخت‌تر است در نتیجه قیمت آن نیز نسبت به قیمت پروتئین وی کنسانتره بیشتر است.

مقایسه‌ی بین 100 کالری پروتئین ایزوله و پروتئین کنسانتره از این قرار است:

فرآیند پروتئین ایزوله زیاد و پروتئین کنسانتره کمتر است
نوع ایزوله، 23 گرم و نوع کنسانتره 18 گرم پروتئین دارد
نوع ایزوله یک گرم و نوع کنسانتره سه و نیم گرم کربوهیدرات دارد
نوع ایزوله چربی ندارد و نوع کنسانتره یک و نیم گرم چربی دارد
نوع ایزوله تا یک گرم و نوع کنسانتره تا سه و نیم گرم لاکتوز دارد
قیمت پروتئین ایزوله از پروتئین کنسانتره گران‌تر است.

تحقیقات علمی ثابت کرده است که پروتئین وی از هر نوع برای انسان فواید مختلفی دارد؛ اما کسانی که می‌خواهند مصرف کربوهیدرات و چربی خود را قطع کرده و یا به حداقل برسانند باید پروتئین وی ایزوله را انتخاب کنند. برخی‌ها که مشکلی با کربوهیدرات و لاکتوز بیشتر ندارند می‌توانند با کمی مصرف دوز بیشترِ پروتئین وی کنسانتره، همان مقدار کلِ پروتئینی که از مصرف نوع ایزوله کسب می‌شود را تأمین کنند.

پروتئین وی ایزوله مناسب چه کسانی است؟

همانطور که دیدید، تفاوت‌های ملموس زیادی در میزان جذب، کیفیت و محتوای پروتئین وی کنسانتره و ایزوله وجود دارد. بنابراین این 2 مکمل مانند هم نیستند و هر یک برای اهداف متفاوتی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

اگر می‌خواهید عضلات خود را پرورش دهید، وی ایزوله برای شما بهترین انتخاب خواهد بود. این پروتئین به علت برخورداری از غلظت بالاتر اسیدهای آمینۀ زنجیره‌ای شاخه‌دار، با سرعت بیشتری جذب بدن می‌شود. همچنین از آنجا که مکمل وی ایزوله مقادیر کمتری چربی، کربوهیدرات، کلسترول، شکر و لاکتوز دارد، گزینۀ بهتری برای کسانی است که می‌خواهند وزن کم کنند.

فواید پروتئین وی ایزوله

پروتئین وی ایزوله، خالص‌ترین شکل پروتئین وی است. برای رسیدن به تناسب اندام، تقویت عضلات و افزایش چربی‌سوزی، می‌توانید از انواع مکمل‌های این پروتئین استفاده کنید. اما فواید این پروتئین چیست و چرا بسیاری از بدنسازان طرفدار پر و پا قرص آن هستند؟

1. غنی از اسید آمینه

پروتئین آب پنیر ایزوله، یک منبع کامل پروتئین است که با داشتن تمام 9 اسید آمینۀ ضروری برای بدن، به رشد و ریکاوری سریع عضلات شما کمک می‌کند. از آنجا که بدن نمی‌تواند اسیدآمینه‌های ضروری را تولید کند، باید مکملی خریداری کنید که بتواند نیازتان به این آمینواسیدها را برآورده کند.

این شکل از پروتئین وی از عضله‌سوزی جلوگیری می‌کند، عملکرد ورزشی را افزایش می‌دهد و علاوه بر بهبود پروسۀ ریکاوری، رشد ماهیچه‌های بدون چربی بدن را تقویت خواهد کرد.

2. لاکتوز کمتر

پروتئین وی ایزوله، لاکتوز کمتری نسبت به پروتئین وی کنسانتره دارد و از این رو برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، انتخابی بی‌خطر است. هضم آسان این پروتئین، احتمال بروز مشکلات گوارشی را کاهش می‌دهد. با این حال چنانچه به محصولات لبنی آلرژی یا حساسیت شدید دارید، لازم است تا پیش از خرید مکمل این پروتئین، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

3. کاهش وزن

چنانچه قصد کاهش وزن دارید، باید میزان مصرف کربوهیدرات خود را کنترل کنید. یک وعده پروتئین وی ایزوله با فراهم کردن پروتئین خالص، شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد؛ بدین ترتیب به کالری کمتری نیاز خواهید داشت.

4. عضله‌سازی

پروتئین وی ایزوله با داشتن مواد مغذی ضروری مانند لوسین، پپتیدهای فعال زیستی و کلسیم، عملکرد شما را در طول تمرینات ورزشی بهبود می‌بخشد و با افزایش متابولیسم، باعث می‌شود تا روزانه کالری بیشتری بسوزانید.

5. جذب سریع

وی ایزوله به سرعت هضم می‌شود و اسیدآمینه‌های لازم را به عضلات می‌رساند. شیک‌های این پروتئین کیفیت جذب بالایی دارند و هیچگونه مشکلی برای معده ایجاد نمی‌کنند.

نحوه مصرف پروتئین وی ایزوله

می‌توانید مکمل‌های وی ایزوله را با آب، شیر، شیک، اسموتی یا هر نوشیدنی دلخواه دیگری مصرف کنید. همچنین با پودر این مکمل پروتئینی می‌توانید پنکیک خانگی، کلوچه، کوکی و بستنی درست کنید.

بهترین زمان مصرف پروتئین وی ایزوله و وی کنسانتره

به طور طبیعی می‌توانید با مصرف تخم مرغ، مرغ، ماهی، گوشت گاو، گوسفند و غیره پروتئین‌های مورد نیاز بدن را تامین کنید اما برای ساخت عضلات با حجم بالا نیاز به مصرف پروتئین بیشتری است که انتخاب و مصرف پروتئین وی به ورزشکاران توصیه می‌شود. بهترین زمان مصرف پروتئین وی ایزوله و بهترین زمان مصرف پروتئین وی کنسانتره با توجه به هدف هر فرد متفاوت است و شامل موارد زیر می‎شود:

• برای کاهش وزن: قبل از شروع تمرینات ورزشی یا به هنگام صبح 
• برای عضله سازی و یا افزایش وزن: 15 تا 60 دقیقه بعد از ورزش و حداکثر 2 ساعت بعد از تمرینات ورزشی
• افزایش انرژی: بلافاصله قبل از شروع تمرین

عوارض مکمل پروتئین وی ایزوله

با مصرف وی ایزوله، از یک منبع پروتئینی کامل، سالم و باکیفیت بهره ببرید. استفاده از این مکمل هیچ عارضه‌ای ندارد و برای همه (از جمله زنان و افراد مسن) بی‌خطر است. با این حال مصرف بیش از اندازۀ این پروتئین می‌تواند با افزایش بار کالری در بدن، منجر به بروز مشکلات گوارشی شود.

چنانچه مشکلاتی مثل بیماری کبد، کلیه یا دیابت دارید، لازم است که قبل از خرید هر مکمل پروتئینی با یک متخصص مشورت کنید. زنان باردار و شیرده نیز می‌توانند پس از تأیید پزشک، از مکمل‌های پروتئین وی برای برآورده کردن نیازهای خود استفاده کنند.

سوالات متداول

1. بیماران دیابتی کدام پروتئین وی را مصرف کنند؟

بیماران دیابتی حتماً قبل از مصرف و انتخاب پروتئین وی ایزوله یا کنسانتره باید با پزشک خود مشورت کنند این موضوع در مورد بیماران کلیوی و کبدی نیز صدق می‌کند.

2. اثرگذاری پروتئین وی ایزوله بیشتر است یا کنسانتره؟

هر دو پروتئین از لحاظ میزان اثرگذاری عملکرد یکسانی دارند و نمی‌توان گفت که از این نظر با یکدیگر متفاوت می‌باشند.

سخن پایانی

وی ایزوله می‌‌تواند رشد عضلات و سلامت کلی بدن شما را به طرز معجزه‌آسایی افزایش دهد. با این حال توصیه می‌شود که پیش از انتخاب مکمل، ببینید که نیاز روزانه‌تان به پروتئین چقدر است. به طور معمول، این مقدار بر اساس رژیم غذایی، سطح فعالیت بدنی و اهداف تناسب اندام تعیین می‌شود و از فردی به فرد دیگر متفاوت است.

بسته به نیاز، لازم است که محتوای مکمل پروتئینی خود را در هر وعده بررسی کنید. ورزشکاران و بدنسازان که فعالیت بدنی شدید دارند، می‌توانند مکمل‌هایی با سطح پروتئین بالا را انتخاب کنند اما اگر فقط قصد دارید چربی‌های اضافۀ خود را کاهش دهید، پودر پروتئین انتخاب مناسب‌تری خواهد بود.

همیشه مکمل‌های ورزشی خود را از یک منبع قابل اعتماد بخرید تا محصولی معتبر و اصل دریافت کنید. این محصول باید فاقد شکر اضافه و مواد مضر دیگر باشد.

تالیف و ترجمه فروشگاه فورس ماسل